Le Château Trignon 2020 en appellation Gigondas AOC est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Vinifié à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, son millésime 2020 bénéficie d’une vendange mûre et généreuse, typique des années ensoleillées. Le terroir de Gigondas, niché au pied des Dentelles de Montmirail, offre des sols variés de marnes argilo-calcaires, enrichis de galets roulés, qui confèrent au vin une structure puissante, une belle minéralité et une fraîcheur remarquée malgré la richesse du fruit. L’élevage, souvent en foudres ou en barriques, apporte de la complexité sans masquer l’expression typique du cru : notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse.
La région de Gigondas est réputée pour son paysage spectaculaire et la diversité de ses microclimats. Protégée par les Dentelles, la vigne profite de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité phénolique tout en conservant de la vivacité et de l’élégance dans les vins. L’histoire viticole y est ancienne, les Romains ayant déjà reconnu le potentiel de ces terres caillouteuses pour exprimer des rouges profonds et épicés, illustrant parfaitement l’identité méridionale de la Vallée du Rhône.
Pour sublimer un Gigondas du Château Trignon 2020, privilégiez des mets de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, civet de sanglier ou encore un gigot d’agneau confit. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers accompagnent également joliment ses tanins veloutés et ses épices. Les plats méditerranéens à base de tomates, olives et herbes seront des partenaires naturels, de même que la charcuterie artisanale.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique. Il atteindra son apogée après quelques années de garde, lorsque ses notes tertiaires s’affirmeront.
