Le Château Trignon 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, dans la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de Grenache, typiquement assemblé avec du Syrah, du Mourvèdre et parfois du Cinsault, ce millésime 2015 se distingue par une maturité solaire et un bel équilibre. Le terroir de Gigondas, situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, se caractérise par des sols calcaires mêlés à des éléments argileux et caillouteux. La vinification au Château Trignon privilégie souvent des extractions modérées pour préserver le fruit, tout en élevant le vin en foudres ou en barriques permettant une belle patine et de la structure.
La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation complète des raisins. Le mistral contribue à la bonne concentration aromatique en assainissant les vignes. Historiquement, Gigondas jouit d’une tradition viticole depuis l’Antiquité, et a su se forger une identité forte dès son accession comme cru du Rhône en 1971. Les vins y expriment généralement une grande profondeur, de la puissance et une belle franchise aromatique sur des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois une touche minérale typique du lieu.
Un Gigondas 2015 du Château Trignon se mariera à merveille avec des viandes rôties ou en sauce, comme une épaule d’agneau confite aux herbes, un canard aux figues ou une daube provençale. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une gardiane de taureau, exalteront aussi la générosité du vin, tout comme des fromages affinés, tels un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, veillez à carafer le vin au moins une heure avant le service afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2015. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de sa structure veloutée et de ses arômes épicés. Ce vin présente encore un joli potentiel de garde, mais offre déjà une belle harmonie et une longueur gourmande.
