Avis Viniou
Le Gigondas Vieilles Vignes 2020 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge de caractère et de grande élégance, représentant avec brio la puissance du sud de la Vallée du Rhône. Issu de vieilles vignes, cette cuvée met à l’honneur principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce qui confère à l’assemblage complexité et profondeur. Le millésime 2020, récolté dans de très bonnes conditions, se distingue par sa maturité et son équilibre. Les vieilles vignes livrent ici une grande concentration aromatique : fruits noirs bien mûrs, épices douces, garrigue typique du terroir et une subtile touche de violette. La vinification chez Tardieu-Laurent respecte la pureté du raisin avec un élevage soigné, utilisant partiellement des fûts neufs pour préserver la fraîcheur et le fruit.
Gigondas est l’un des villages les plus réputés des Côtes du Rhône méridionales, situé au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, excellents pour la viticulture car ils favorisent une belle minéralité et une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, forge des vins puissants mais équilibrés, reconnus depuis l’Antiquité pour leur potentiel de garde et leur structure. L’appellation, promue en 1971, est aujourd’hui l’une des références des grands vins du Sud rhodanien.
La richesse et la densité de ce Gigondas en font le compagnon parfait de viandes rouges mijotées, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Il accompagne également très bien les fromages affinés à pâte dure et les plats méditerranéens épicés, du tian de légumes à une ratatouille relevée.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 15 et 17°C. Je vous recommande également d’attendre quelques années si vous souhaitez profiter de ses notes secondaires et tertiaires, car ce vin a un beau potentiel d’évolution en cave.
