Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grangeneuve, situé au cœur de l’appellation Grignan-les-Adhémar, nous offre avec sa cuvée Vieilles Vignes 2015 un vin rouge issu principalement de vieilles parcelles, ce qui lui confère une belle profondeur et une expression aromatique complexe. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir de cépages classiques de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan. La vinification met l’accent sur l’extraction modérée pour préserver la finesse des tanins tout en valorisant la générosité fruitée du millésime 2015, reconnu pour sa maturité optimale grâce à un été chaud et ensoleillé.

Grignan-les-Adhémar est la plus septentrionale des appellations de la Drôme provençale. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, réminiscence de l’ère quaternaire, où la vigne puise force et diversité aromatique. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences du mistral, favorise la maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur salutaire. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, porte aujourd’hui le nom du célèbre château de Madame de Sévigné, symbole du caractère authentique et raffiné de ses vins.

La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Grangeneuve se décline sur des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse, agrémentés de belles notes épicées et d’une touche légèrement boisée issue de l’élevage. Ce vin s’accordera idéalement avec des plats goûteux du terroir, tel qu’un agneau de Sisteron confit, une daube provençale parfumée au thym, ou un tajine d’épaule d’agneau aux pruneaux. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, révéleront également toute la complexité du vin.

Pour apprécier toute l’expression de cette cuvée 2015, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.