Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Grangeneuve propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin rouge sec issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, comme son nom l’indique, met à l’honneur des vignes âgées dont la maturité confère une belle profondeur et une structure affirmée au vin. Typiquement, l’assemblage fait la part belle à la syrah, complétée par du grenache et parfois du mourvèdre, dans le respect des usages de l’appellation. La vinification de cette cuvée met en avant la richesse aromatique des vieux ceps : extraction douce, remontages modérés et élevage en cuve ou en fût apportent complexité et équilibre sans masquer la pureté du fruit.

La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, assurant un ensoleillement généreux et des nuits rafraîchissantes qui préservent la fraîcheur du raisin. Les sols y sont très variés, mêlant argile, sable, galets roulés et marnes calcaires, ce qui donne aux vins une typicité à la fois chaleureuse et élégante. Ce vignoble a une histoire ancienne, jadis connu sous le nom de Tricastin, et a toujours été une terre de prédilection pour des vins souples, fruités et charmeurs, à mi-chemin entre la puissance méridionale et la finesse rhodanienne.

Pour accompagner ce Grignan-les-Adhémar Vieilles Vignes, privilégiez des viandes rouges tendres comme un entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou une daube provençale aux olives noires. Les plats en sauce à base de gibier, comme un civet de sanglier, font également de superbes alliances. Le fromage de chèvre affiné de la Drôme ou un Saint-Marcellin crémeux accentuent le côté fruité et épicé du vin, tandis qu’une ratatouille provençale rappellera les racines méditerranéennes du terroir.

Ouvrez ce vin une heure avant service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa rondeur, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, caractéristiques des grands rouges méridionaux. Ce vin pourra se bonifier quelques années en cave, mais il se déguste déjà avec beaucoup de plaisir sur sa jeunesse.