Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Vieilles Vignes - 2021

Le Domaine Grangeneuve, situé au cœur de l’appellation Grignan-les-Adhémar dans la Vallée du Rhône méridionale, propose ici une cuvée Vieilles Vignes du millésime 2021. Ce vin rouge est issu d’assemblages traditionnels de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache et parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan. Les vieilles vignes confèrent naturellement plus de concentration et de complexité, avec des rendements réduits au profit d’arômes intenses. Les vendanges, réalisées manuellement ou avec un grand soin, ainsi qu’une vinification contrôlée (longues macérations, élevage partiel sous bois selon le domaine) aboutissent à une cuvée dotée d’une couleur profonde et de tanins soyeux. On y trouve généralement un nez élégant mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de réglisse et une touche d’herbes de garrigue.

La région de Grignan-les-Adhémar occupe le nord de la Drôme, entre Montélimar et Grignan, là où la vallée du Rhône s’élargit avant de basculer vers le sud. Le terroir se distingue par des sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, qui emmagasinent chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur venant du nord favorise un équilibre saisissant entre maturité du fruit et fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, et Grignan-les-Adhémar poursuit aujourd’hui une tradition de vins d’accès, généreux et modernes, tout en respectant la typicité rhodanienne.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un rôti de bœuf aux champignons. Les plats mijotés de la région, notamment une daube provençale ou des légumes farcis, mettront également en valeur sa structure et son intensité aromatique. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme un Saint-Félicien ou un Banon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement son équilibre entre puissance et finesse.