Le Domaine Richaud 2022 en appellation Cairanne AOC représente l’une des plus belles expressions du Rhône méridional. Ce vin rouge, issu principalement des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, illustre le savoir-faire artisanal et respectueux de la nature du domaine, engagé dans l’agriculture biologique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, donnant un vin structuré, généreux et équilibré, aux tanins mûrs. Le terroir de Cairanne se compose majoritairement de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui conservent la chaleur et favorisent la concentration aromatique du vin. La vinification est menée avec le minimum d’intervention afin de préserver l’expression pure du fruit, et révèle un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de violette, avec des touches d’épices douces.
La région de Cairanne, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés secs et chauds, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes. Ce secteur s’illustre par une mosaïque de terroirs et une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Depuis l’obtention de son appellation en 2016, Cairanne est reconnu pour ses vins rouges amples, élégants et racés, symboles de la richesse et de la diversité rhodanienne.
Pour souligner la générosité de ce Cairanne, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale et chaleureuse. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les légumes grillés, une ratatouille ou une gardianne de taureau seront également des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, sublimeront ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une heure avant le service afin de l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa complexité et sa structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin pourra s’apprécier jeune pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.
