Le Domaine Richaud propose ici un Cairanne 2018, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblé principalement à partir de grenache, complété souvent de mourvèdre, syrah et carignan, ce millésime dévoile tout le savoir-faire du domaine. La vendange 2018, marquée par un climat chaud mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une maturité optimale des raisins, résultant en un vin structuré, ample et généreux. La vinification se fait de manière parcellaire, avec une attention particulière à la préservation du fruit et à l'équilibre, limitant les interventions pour laisser parler le terroir. Le vin se caractérise par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et une touche poivrée.
La région de Cairanne, nichée au cœur des Côtes-du-Rhône méridionales, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorisé par la protection des Dentelles de Montmirail. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, offre aux raisins une belle minéralité et une concentration naturelle. Cairanne a acquis le statut d’AOC communale grâce à sa régularité qualitative et à son histoire viticole riche, marquée par des générations de vignerons soucieux de l’identité de leurs vins.
Pour sublimer ce Cairanne 2018 du Domaine Richaud, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un beaufort, seront aussi des partenaires de choix.
Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Une aération préalable d’une heure sera bénéfique pour exprimer la profondeur du millésime 2018. Ce vin peut se déguster dès à présent mais possède également un beau potentiel de garde, s’arrondissant harmonieusement au fil des années.
