Le Cairanne rouge du Domaine Richaud, millésime 2024, nous invite à explorer une interprétation moderne et authentique d’un grand terroir de la vallée du Rhône méridionale. Le style de ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages de la région, où dominent généralement des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre, avec des touches de carignan ou counoise suivant les parcelles et le travail du vigneron. Le millésime récent présage un profil jeune et vibrant, caractérisé par des notes de fruits rouges éclatants, de cerise, de mûre et d’épices douces, portées par une trame tannique souple et une belle fraîcheur. On pourra anticiper une certaine générosité aromatique, mais toujours équilibrée par la finesse caractéristique du domaine, reconnu pour son approche respectueuse du fruit et du terroir, souvent via des vinifications parcellaires et des extractions délicates.
Cairanne bénéficie d’un terroir remarquable, entre collines argilo-calcaires, galets roulés et plateaux caillouteux. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Historiquement, Cairanne est reconnue pour produire des vins expressifs, pouvant rivaliser avec les crus voisins, et le Domaine Richaud, pionnier de la viticulture de qualité et respectueuse de l’environnement, y tient une place d’honneur.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et conviviale. Les accords classiques de la région sont à l’honneur : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou encore une daube provençale révèleront tout son potentiel. Pour une touche végétarienne, optez pour un tian de légumes ou des aubergines farcies à la tomate, à l’huile d’olive et aux aromates méditerranéens.
Afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa rondeur, il est conseillé de servir ce Cairanne rouge entre 15 et 17°C, après une éventuelle ouverture une heure avant le service pour permettre au vin jeune de s’aérer doucement et d’exprimer toute sa palette.
