Avis Viniou
Le Domaine La Blaque, en appellation Pierrevert AOC, nous livre ici sa cuvée Réserve rouge du millésime 2023. Ce vin, issu d’une viticulture certifiée biologique, incarne parfaitement l’esprit des rouges du Sud de la Vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la tradition de l’appellation s’oriente souvent vers des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Ces cépages, soigneusement vinifiés, donnent naissance à des vins expressifs, à la robe soutenue, oscillant entre des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales.
La région de Pierrevert, peu connue mais prometteuse, se situe à la jonction entre la Provence et la vallée du Rhône, à la limite des Alpes-de-Haute-Provence. Le climat méditerranéen est ici influencé par l’altitude et la fraîcheur des nuits estivales, permettant une lente maturation des raisins et une belle fraîcheur aromatique dans les vins. Les sols calcaires et caillouteux du plateau de Valensole favorisent une expression minérale et une structure fine, atouts de vins équilibrés et authentiques. L’histoire viticole locale, enracinée depuis l’Antiquité, s’est tournée ces dernières décennies vers la qualité et le respect du terroir, comme en témoigne l’engagement en agriculture biologique du Domaine La Blaque.
La cuvée Réserve rouge se mariera à merveille avec une cuisine de terroir généreuse : daube provençale, gigot d’agneau aux herbes de Provence, tapenade accompagnée de légumes grillés ou encore une ratatouille mijotée. Pour les fromages, privilégiez un picodon affiné ou un banon des environs. La structure souple et les notes aromatiques du vin rehausseront également des plats plus modernes, comme un magret de canard aux figues.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela offrira une belle harmonie en bouche et mettra en valeur toute l’expression de ce joli rouge méridional.
