Le Domaine La Blaque, situé dans l’appellation Pierrevert AOC à l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône méridionale, signe ici sa Cuvée Réserve Rouge 2015 issue de l’agriculture biologique. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel des cépages méridionaux, typiquement grenache, syrah et parfois mourvèdre, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 compte parmi les très bonnes années, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches ayant permis une maturation complète des raisins. La vinification privilégiant l’extraction modérée et l’élevage maîtrisé révèle une texture élégante, des tanins souples, ainsi qu’une belle persistance en bouche.
Le vignoble de Pierrevert figure parmi les plus méridionaux de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’une double influence alpino-provençale. Le climat, à la fois méditerranéen et tempéré, est propice à la culture de la vigne : l’ensoleillement remarquable, les vents réguliers et les amplitudes thermiques favorisent la concentration des arômes tout en conservant une fraîcheur naturelle. Le sol argilo-calcaire, parfois caillouteux, confère aux vins profondeur et minéralité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’en 1998 que Pierrevert a reçu son AOC, reconnaissant l’originalité de ses crus situés aux confins de la Provence et du Luberon.
Ce rouge méridional s’accordera parfaitement avec des mets provençaux comme un agneau de Sisteron rôti au thym, une daube provençale, ou encore une ratatouille mijotée. Il gagnera aussi à accompagner un magret de canard, un fromage de brebis affiné ou bien des légumes grillés à l’huile d’olive. Son caractère épicé et sa structure lui permettent également de mettre en valeur des plats plus relevés, comme un tajine d’agneau aux olives.
Pour en apprécier toute la complexité, il convient de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Vous découvrirez alors toute l’expression d’un terroir méconnu et la finesse d’un vin mûri avec patience et respect de l’environnement.
