Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2017 du Domaine La Blaque, issue de l’appellation Pierrevert AOC en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge caractéristique de ce terroir méconnu. Issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels rhodaniens tels que la Syrah et le Grenache, ce vin développe un bouquet expressif sur des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et de garrigue, témoignant d’une belle maturité du millésime 2017. Les rendements relativement faibles et la conduite du vignoble en altitude sur les contreforts de la montagne de Lure favorisent une certaine fraîcheur et une élégance singulière. Si la vinification ne revendique pas de particularité ni de certification biologique, le savoir-faire du domaine vise à préserver la pureté aromatique du fruit tout en conférant une matière souple et structurée.
La région de Pierrevert, à l’extrémité orientale de la Vallée du Rhône, est souvent considérée comme un pont avec la Provence. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen d’influence montagnarde, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la conservation de l’acidité et une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, offrent un terrain idéal à la Syrah et au Grenache, mais aussi au Mourvèdre et au Carignan que l’on retrouve parfois dans l’assemblage. L’histoire de cette appellation récente – reconnue AOC en 1998 – est intimement liée à une viticulture de montagne, résiliente, où la protection des influences alpines joue un rôle fondamental pour la finesse et l’équilibre des vins.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés tels qu’un civet de lapin ou un daube provençale. Les fromages affinés, notamment de chèvre, feront écho à sa fraicheur et ses tanins élégants. En version plus locale, osez l’association avec une tapenade noire ou une ratatouille confite qui feront ressortir ses arômes méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2017 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se révèle aujourd’hui harmonieux et gourmand.
