Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020 rouge est issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses vins de caractère et sa diversité de cépages. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on imagine aisément un assemblage typique de la région, probablement à base de Grenache, Syrah, voire Mourvèdre, des cépages phares du secteur qui s’expriment particulièrement bien sur ces terres. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins équilibrés, avec une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Du côté de la vinification, ce domaine mise généralement sur des extractions douces et un élevage modéré, afin de préserver le fruit et la typicité du terroir.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, alliant chaleur estivale et influences du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, allant des galets roulés en zone méridionale aux terroirs plus argileux et calcaires dans le septentrion. Cette diversité confère aux vins une palette aromatique large, du fruité gourmand aux épices et aux notes de garrigue, caractéristiques si appréciées des rouges du Rhône. Historiquement, cette région a été façonnée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et continue de produire des vins authentiques, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce rouge sec du Domaine S Tours, privilégiez une cuisine généreuse. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence s’accordera merveilleusement, tout comme une ratatouille, aboutissant à une harmonie de saveurs méditerranéennes. Les amateurs de terroirs pourront aussi se tourner vers une daube provençale ou une assiette de fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, pour faire écho à la structure et au fruit du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour exalter sa complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir une heure avant service pour permettre une belle expression du bouquet. Ce 2020 du Rhône saura séduire par son authenticité et sa générosité, à partager entre amis autour d’un bon repas.