Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mistral cuvée Plan de Dieu 2021 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône. Cette cuvée provient d’un terroir réputé, le Plan de Dieu, qui n’est pas une appellation à part entière, mais plutôt un secteur viticole à forte identité situé entre les villages de Camaret, Travaillan, Jonquières et Violès. La plupart des vins issus de ce secteur sont généralement des assemblages typiques des Côtes-du-Rhône, dominés par le Grenache noir, complétés de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables à une belle expression aromatique, avec une maturité contrôlée et une acidité rafraîchissante. La vinification classique en cuves permet de préserver la pureté du fruit et l’intensité des arômes, tout en offrant une structure souple et élégante.

La Vallée du Rhône méridionale est une région emblématique du vignoble français, caractérisée par un climat méditerranéen aux étés chauds, aux hivers doux et aux précipitations modérées. Les sols du secteur Plan de Dieu sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de safres, favorisant la concentration des vins et leur puissance aromatique. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la vallée du Rhône s’est affirmée comme l’une des régions majeures pour la production de vins rouges charnus, généreux mais équilibrés.

La cuvée Plan de Dieu du Domaine Mistral accompagnera idéalement une cuisine méridionale, à commencer par de beaux plats de viande grillée ou mijotée tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une gardianne de taureau. Elle s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou même une ratatouille provençale pour rappeler la richesse des terroirs du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, en particulier sa palette de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienté en cave deux à cinq ans pour développer des arômes plus évolués.