Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2024

Le Domaine Mistral 2024 Cuvée Plan de Dieu est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et l’expression de ses terroirs. Bien que l’appellation précise n’ait pas été spécifiée, le secteur du Plan de Dieu se situe généralement entre Orange et Gigondas, reconnu pour ses sols caillouteux composés d’argiles rouges et de galets roulés, ainsi que son climat méditerranéen très ensoleillé. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur fruitée. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, apportant structure, richesse aromatique et une belle complexité. La vinification est généralement classique, en cuves béton ou inox, préservant ainsi la pureté du fruit et des notes épicées caractéristiques.

La Vallée du Rhône, de par la variété de ses sols et l’influence du Mistral, donne naissance à des vins charpentés et généreux, sur des terroirs où la vigne doit s’enraciner profondément pour aller chercher eau et nutriments. Ce climat chaud, combiné au vent assainissant du Mistral, favorise la maturité optimale des raisins et des profils aromatiques puissants, centrés autour de la cerise noire, de la prune, des herbes de garrigue et des épices.

Pour des accords mets-vins, ce rouge jeune et enjôleur se mariera à merveille avec des plats riches de la cuisine provençale, comme une gardiane de taureau, un agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille confite. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Gouda vieux seront également d’excellents partenaires. Il accompagnera également volontiers des grillades ou un bœuf en daube.

Pour une pleine expression de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant le service permettra d’adoucir ses tanins de jeunesse et de déployer sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à attendre deux à trois ans pour davantage de complexité.