Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2022

Le Domaine Mistral 2022, Cuvée Plan de Dieu, se présente comme un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin s’affirme par sa robe rubis profonde et un bouquet marqué de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue typiques du terroir local. Les raisins proviennent du secteur délimité du Plan de Dieu, réputé pour ses sols caillouteux composés essentiellement d’argiles rouges et de galets roulés, qui favorisent une maturation optimale des grappes. La vinification, pratiquée en macération longue, permet d’extraire une belle structure tannique tout en préservant la fraîcheur des arômes.

La Vallée du Rhône, riche d’une tradition viticole bimillénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui éloigne les maladies de la vigne. Les sols variés, du calcaire aux galets roulés, marquent les vins de finesse ou de puissance selon leur emplacement. Le Plan de Dieu, situé entre Orange et Vaison-la-Romaine, offre des crus généreux et authentiques, à l’image de cette cuvée.

En bouche, ce vin dévoile une texture ample, soutenue par des tanins souples et une finale longue, sur des notes de poivre, de cerise noire et de laurier. Il accompagnera idéalement des plats généreux, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour rester dans l’accord régional, il s’accordera merveilleusement avec une gardianne de taureau camarguais. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin crémeux, révèleront aussi toute sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce beau Plan de Dieu du Domaine Mistral.