Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2021 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Ce millésime 2021, bien que provenant d’une origine non spécifiée, offre typiquement une belle expression des cépages phares de la région, probablement assemblés avec une dominante de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui confèrent au vin une structure généreuse, des notes fruitées et épicées, ainsi qu’une belle matière en bouche. La vinification traditionnelle avec macération des raisins favorise l’extraction de couleur et de tanins, rendant ce vin particulièrement apte à la garde tout en restant accessible dans sa jeunesse. Le nez s’ouvre souvent sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, soulignés par des touches d’épices douces, de poivre noir et parfois de garrigue.

La Vallée du Rhône se distingue par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins. Les sols y sont très variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant ainsi une pluralité d'expressions. Cela confère aux vins du Rhône une typicité marquée, tantôt sur la puissance et la chaleur, tantôt sur la finesse et la fraîcheur selon les parcelles. L’histoire viticole de la région est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité et n’a cessé d’évoluer, plaçant le Rhône parmi les terroirs les plus respectés de France.

Pour les accords mets et vins, le Domaine S Tours 2021 accompagnera remarquablement bien une cuisine de caractère. On peut le marier à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois s’accordent superbement bien avec sa puissance maîtrisée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une bonne demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce moment de patience permettra au vin de livrer tout son potentiel et de s’exprimer pleinement à table.