Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2019 est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône, une des grandes régions viticoles françaises, riche en diversité et en caractère. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin s’inspire probablement des cépages typiques de la région, comme la syrah, le grenache ou le mourvèdre pour les rouges, vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver l’authenticité du terroir. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, ce qui confère généralement aux vins du Rhône une structure généreuse, avec une belle intensité fruitée et des tanins bien intégrés.

La vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un ensoleillement important et le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols varient du nord au sud, mais on retrouve fréquemment des galets roulés, de l’argile ou des terrains calcaires qui favorisent l’expression aromatique et la puissance des vins rouges. La culture de la vigne y est millénaire, et les traditions sont solidement ancrées, offrant des vins à la fois accessibles et complexes, représentatifs de leurs terroirs d’origine.

Ce rouge du Rhône s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et chaleureuse. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en daube, ou encore des spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou une ratatouille provençale. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, mettront également en valeur la rondeur et la franchise du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité depuis 2019, accompagnera vos repas avec élégance et convivialité.