Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses cépages. Même si l'appellation précise n'est pas mentionnée, on peut raisonnablement penser que ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle en Vallée du Rhône, implique souvent une fermentation en cuves avant un élevage en fûts ou en cuves inox, préservant à la fois le fruit et la structure tannique du vin. Le résultat se traduit généralement par une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de fines épices et parfois une touche de violette ou de réglisse.

La Vallée du Rhône s'étend du sud de Lyon jusqu'à Avignon, offrant une mosaïque de terroirs : coteaux argilo-calcaires, galets roulés ou sables, selon les secteurs. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement important, favorisant la concentration aromatique et la maturité phénolique des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité gallo-romaine, et les traditions de vinification s’y perpétuent, donnant naissance à des vins à la fois puissants, généreux et accessibles dans leur jeunesse, tout en ayant un bon potentiel de garde.

Pour accompagner le Domaine S Tours 2020, je vous recommande des accords typiques de la Vallée du Rhône et du sud de la France. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne, ou encore une daube provençale. Il sera également parfait avec une planche de charcuteries fines, des terrines, ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement.