Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Deschants" 2015 de M. Chapoutier est un magnifique vin rouge provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa richesse aromatique et sa structure tannique exceptionnelle. Le millésime 2015 est particulièrement renommé dans cette région, grâce à un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. La vinification est réalisée en respectant des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves béton, suivi d'un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une profondeur et une complexité supplémentaire.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental modéré, influencé par le Rhône qui tempère les températures extrêmes. Les vignobles de Saint-Joseph s'étendent sur des sols granitiques, typiques de la région, qui contribuent au caractère minéral et élégant du vin. L'histoire de cette appellation est riche, avec des vins déjà appréciés depuis l'époque romaine.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, pensez à des accords mets-vins qui reflètent sa texture et ses arômes complexes. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats typiques de la région comme des caillettes ardéchoises seront des compagnons de choix. Les herbes provençales, l'ail et l'huile d'olive soulignent admirablement la profondeur du vin.

En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure en carafe avant le service pourrait également favoriser l’expression de ses arômes, révélant ainsi toute sa richesse et sa structure sophistiquée. Conçu pour être bu dans sa jeunesse, ce vin peut également attendre quelques années pour développer ses notes tertiaires plus prononcées.