Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Deschants" 2014 de M. Chapoutier est un Saint-Joseph Rouge provenant de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, caractérisées par des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, avec des nuances minérales reflétant son terroir granitique. Située dans la Vallée du Rhône septentrionale, l'appellation Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs qui favorisent la pleine maturité des raisins. Le domaine M. Chapoutier, reconnu pour son savoir-faire et sa philosophie biodynamique, perpétue une longue tradition viticole avec une réputation d'excellence inégalée.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats qui équilibrent et complètent sa structure. Un magret de canard aux figues, des côtelettes d'agneau grillées avec des herbes de Provence, ou un coq au vin mettraient en valeur ses arômes fruités et épicés. Optez également pour des fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin, pour une touche locale. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une daube provençale rehausseraient merveilleusement le caractère de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'ouvrir magnifiquement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe intense du vin, puis savourez ses arômes volumineux en le humant. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit. Une dégustation dans ces conditions révélera toute la richesse et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.