Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2010

Avis Viniou

La cuvée Deschants 2010 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrional. Ce millésime 2010 se distingue par une année particulièrement favorable, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale du fruit, alliant fraîcheur, richesse et structure. Issu du renommé terroir de Saint-Joseph, ce vin profite de sols granitiques et de pentes abruptes typiques de l’appellation ; cela confère à la Syrah une élégance singulière, exprimant des arômes de fruits noirs, de poivre, de violette et parfois une touche fumée. La vinification menée par M. Chapoutier respecte la tradition, avec une extraction douce et un élevage mesuré, permettant de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Saint-Joseph est une appellation emblématique du nord de la vallée du Rhône. Ses vignes longent la rive droite du fleuve, sur des coteaux exposés sud et sud-est, profitant d’un climat continental modéré, idéal pour le développement lent et complet de la Syrah. La minéralité du granit se retrouve dans les vins, leur donnant une structure fine et une belle longueur. L’histoire de l’appellation remonte au XVIème siècle, avec une renommée grandissante au fil des siècles, notamment grâce à la qualité constante des producteurs comme M. Chapoutier.

Pour sublimer la cuvée Deschants 2010, privilégiez des accords mets-vins à base de viandes grillées ou rôties (agneau, canard, bœuf), des gibiers à plume ou encore des plats régionaux comme un civet de sanglier ou une terrine de lapin. Les fromages affinés à pâte dure, telles que le Salers ou la tomme de chèvre, mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette de parfums. Son potentiel de garde est remarquable, mais ce 2010 peut dès à présent offrir une dégustation d’une grande élégance.