Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Deschants" 2017 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses Syrah robustes et élégantes. Cette cuvée est typiquement marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes florales subtiles, caractéristiques de son terroir granitique emblématique des coteaux de l'appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin concentré et bien structuré. M. Chapoutier, un domaine historique reconnu pour son savoir-faire exceptionnel en agriculture biodynamique, perpétue une tradition viticole d'excellence et d'innovation, élevage en cuves de béton étant privilégié pour préserver la pureté du fruit.

Pour mettre en valeur les saveurs poivrées et les tanins soyeux de ce Saint-Joseph, accompagnez-le de mets tels que le magret de canard aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille provençale. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une terrine de gibier, associeront parfaitement les nuances épicées et la viabilité de ce vin. Ces accords souligneront la richesse aromatique et la profondeur du vin, tout en apportant une harmonie raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Deschants" entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa belle robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier la structure et l'équilibre, en gardant une attention sur la longueur en bouche. Ce vin promet une belle évolution en cave pour les années à venir.