Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Deschants" 2013 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Cette région est réputée pour ses vins rouges robustes et élégants, dont le cépage dominant est la Syrah. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et tardives, donne un vin aux arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de notes florales. L'appellation Saint-Joseph est renommée pour ses terroirs granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité distincte. M. Chapoutier, un domaine viticole historique, est connu pour sa vinification biodynamique, respectant l'authenticité du terroir et du cépage.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes complexes, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les fromages à pâte dure, comme un Beaufort affiné, font également un excellent mariage. Pour une touche régionale, les cuisines lyonnaises, avec des plats comme le saucisson brioché ou le gratin dauphinois, sont des choix judicieux pour compléter ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ 30 minutes afin de réveiller tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense, avant de plonger dans son bouquet riche et épicé. En bouche, la syrah dévoile une palette harmonieuse de fruits noirs et d'épices, avec une finale légèrement poivrée, parfaite pour un moment de dégustation raffiné.