Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Deschants - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Deschants" 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge élégant provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses Syrah expressifs. Ce millésime 2016 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols granitiques qui apportent minéralité et complexité au vin. M. Chapoutier, l'un des producteurs les plus respectés de la région, est réputé pour ses méthodes de vinification biodynamiques qui préservent l'authenticité des cépages et du terroir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin aux arômes de fruits noirs, d'épices et de fines herbes.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats de viande rouge grillée, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une tourte de gibier accentueront les nuances épicées et charnues du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, formeront également un accord harmonieux, soulignant la richesse et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de violette avec une légère note poivrée. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Decantez-le une heure avant de servir pour permettre à ses saveurs de se déployer pleinement.