Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc 2004 du domaine André Perret honore la réputation de la Vallée du Rhône septentrionale, où le cépage dominant dans l’élaboration des vins blancs est la Marsanne, parfois assemblée avec un peu de Roussanne. Ce millésime ancien, signature d’un terroir d’exception et d’une vinification méthodique, développe aujourd’hui une richesse aromatique unique. Les sols granitiques typiques de l’appellation, combinés à un microclimat tempéré aux influences continentales, offrent finesse et minéralité aux vins produits. André Perret, reconnu pour son savoir-faire, travaille toujours dans le respect du fruit et du sol, mettant en avant l’expression pure de la parcelle.
La Vallée du Rhône septentrionale, région historique et prestigieuse du vignoble français, profite de pentes vertigineuses et d’une exposition optimale au soleil. Cette aire viticole est marquée par une mosaïque de terroirs où le granit prédomine, ce qui apporte tension et élégance aux blancs de Saint-Joseph. Réputée d’abord pour ses rouges, l’appellation produit également de superbes blancs depuis toujours, qui se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre, et leur grand potentiel de garde, comme le prouve ce 2004.
À table, ce vin blanc sec et évolué mérite des plats à la hauteur de sa complexité. Privilégiez des poissons nobles grillés ou en sauce, une volaille de Bresse à la crème, ou encore une blanquette de veau pour jouer sur la palette aromatique. Un picodon affiné ou une tomme de chèvre de la région feront également merveille. Les spécialités locales comme les quenelles de brochet sauce Nantua offriront un bel accord, du fait de la finesse et de la persistance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes en carafe pour qu’il exprime pleinement ses arômes secondaires et tertiaires, développés après deux décennies d’évolution sereine en bouteille.
