Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2021 du domaine André Perret témoigne d’un art maîtrisé de la vinification septentrionale dans la Vallée du Rhône. Principalement issu du cépage Marsanne, parfois complété par de la Roussanne selon les parcelles, ce vin se distingue par sa belle rondeur et sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météorologie capricieuse, entre gelées printanières et été frais, ce qui a favorisé une belle expression des arômes, une acidité bien équilibrée et une juste maturité des baies. Les sols granitiques des coteaux, associés à un travail minutieux de la vigne, notamment par des vendanges manuelles et un élevage en fûts de bois partiel, confèrent à ce vin une trame élégante, oscillant entre effets minéraux, notes florales, fruits blancs et une subtile touche miellée.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour ses pentes abruptes et ses terroirs escarpés, où la viticulture exige un véritable savoir-faire. Le climat modéré, marqué par l’influence du Rhône, assure maturité et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de Saint-Joseph s’inscrit dans la tradition, offrant depuis des siècles des blancs rares, raffinés et recherchés. Le domaine André Perret, figure emblématique de la région, excelle à révéler l’expression pure des terroirs de Chavanay et de ses alentours.
Ce Saint-Joseph blanc 2021 se prête admirablement à des accords gastronomiques fins. Il accompagnera avec élégance une volaille crémée, un poisson noble tel qu’un sandre rôti au beurre blanc, ou des crustacés légèrement saisis. Les spécialités locales, comme un gratin dauphinois en accompagnement d’un filet de truite, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et son ampleur. Pour les amateurs de fromage, optez pour une tomme de brebis affinée.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Un carafage discret, une dizaine de minutes avant le service, permettra d’en exalter les nuances les plus délicates.
