Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2015 du domaine André Perret incarne l’élégance et la finesse des grands vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Marsanne, parfois assemblé avec de la Roussanne, ce millésime exprime toute la richesse aromatique caractéristique des blancs de l’appellation. En 2015, les conditions climatiques ont permis d’obtenir une maturité optimale, offrant des vins à la fois frais, structurés et généreusement aromatiques. La vinification se déroule traditionnellement, avec une fermentation sous contrôle des températures pour préserver la pureté des arômes, suivie d’un élevage souvent en fûts de chêne pour étoffer la structure et complexifier les notes de bouche.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les pentes escarpées de la rive droite du Rhône, au nord de la région, profitant d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve. Les sols granitiques apportent tension et minéralité aux vins, tandis que l’exposition plein sud favorise la maturité des cépages blancs. La région bénéficie d’une longue tradition viticole, avec des vignerons comme André Perret, réputé pour le soin apporté à la vigne comme au chai.
Ce vin blanc élégant se prête à de beaux accords mets-vins. Sa fraîcheur et ses notes florales accompagnent parfaitement un poisson délicat comme un sandre rôti au beurre blanc, des fruits de mer, voire un risotto crémeux aux asperges. Plus audacieux, il peut aussi sublimer des fromages affinés à pâte molle ou encore des volailles en sauce légère. Pour une harmonie régionale, pensez à la quenelle de brochet sauce Nantua ou à un saint-marcellin crémeux.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Saint-Joseph blanc 2015, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut révéler davantage sa complexité aromatique, surtout après quelques années de garde.
