Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2019 d’André Perret est un vin issu principalement du cépage Marsanne, parfois accompagné de Roussanne selon les pratiques de la maison, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, typiques des vins blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Les raisins proviennent de coteaux granitiques, ce qui confère au vin une belle minéralité et une tension qui se retrouvent en bouche. La vinification, généralement précise chez André Perret, vise à respecter la pureté du fruit avec une fermentation à température contrôlée et souvent un élevage partiel en fût pour apporter rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône, dans une zone au climat continental à influences méditerranéennes. Les sols y sont majoritairement composés de granite, particulièrement propices à l’expression des cépages blancs locaux. L’appellation, reconnue historiquement dès le XVIe siècle et relancée dans les années 1950, est réputée pour ses vins de caractère, alliant finesse aromatique et structure. André Perret, installé à Chavanay, incarne la tradition d’excellence qui fait la renommée de la région.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, une volaille à la crème, ou encore des quenelles de brochet, un classique de la cuisine lyonnaise voisine. Il se marie aussi parfaitement avec un plateau de fromages délicats comme le Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée, qui exalteront la richesse aromatique sans dominer la subtilité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, d’amande et sa structure légèrement beurrée. Une légère aération en carafe, notamment pour un vin jeune comme le 2019, mettra en valeur toute sa complexité.
