Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2016 du domaine André Perret, issu de la mythique Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son élégance et sa finesse. Elaboré à partir de cépages principalement marsanne et roussanne, ce vin blanc sec révèle une belle expression de son terroir granitique. La vinification soignée d’André Perret respecte la pureté du fruit, privilégiant des fermentations lentes et parfois un élevage partiel en fûts qui apporte complexité sans masquer la fraîcheur du vin. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques clémentes, présente un équilibre remarquable entre concentration aromatique et vivacité.
La région de Saint-Joseph, qui longe la rive droite du Rhône sur une cinquantaine de kilomètres, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers relativement froids. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes composées principalement de sols granitiques, conférant aux vins une belle minéralité et de la tension. Cette appellation possède une longue histoire viticole, ayant su traverser les siècles grâce à la réputation de ses blancs raffinés et de ses rouges racés.
Ce Saint-Joseph blanc sublime les poissons nobles en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une lotte à l’estragon, mais il s’accorde également très bien avec une volaille crémée ou une blanquette de veau. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des chèvres affinés ou un Picodon de la Drôme. Pour rester fidèle à la gastronomie régionale, n’hésitez pas à servir ce vin en accompagnement de quenelles de brochet à la lyonnaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer un court instant avant le service pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, notamment ses notes florales, de fruits exotiques et sa belle minéralité. Ce millésime 2016 pourra également se garder quelques années en cave, développant alors une complexité encore plus grande.
