Vins Saint-Joseph André Perret - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2015 d’André Perret est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, ce millésime séduit par la pureté de son expression variétale. Les vignes d’André Perret sont implantées sur des coteaux abrupts à dominante granitique, apportant minéralité et élégance aux vins. 2015 fut une très belle année pour la région, offrant des raisins d’une exceptionnelle maturité et des tanins finement structurés. En cave, le vin est élevé avec soin, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur une quarantaine de villages entre Vienne et Tournon. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, cette appellation profite d’une mosaïque de sols granitiques, qui apportent finesse et tension aux Syrah. L’histoire viticole locale est riche, héritée des Romains et perpétuée au fil des siècles, avec un savoir-faire exigeant qui s’exprime encore aujourd’hui dans des cuvées d’exception comme celle d’André Perret.

En accord mets-vins, privilégiez des viandes rouges telles qu’un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux épices. Les plats régionaux comme la daube d’agneau ou un civet de lièvre s’accorderont idéalement avec la structure et l’intensité aromatique de ce Saint-Joseph. Vous pouvez également marier ce vin à des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Saint-Joseph à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Ce service permettra au vin de révéler pleinement ses notes d’épices, de fruits noirs et de violette caractéristiques de la Syrah du nord de la vallée du Rhône.