Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2014 du domaine André Perret est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, il bénéficie d’un terroir caractéristique composé de coteaux granitiques escarpés, qui confèrent au vin une élégance et une structure remarquables. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et d'un fruit éclatant, grâce à une maturité lente des raisins préservant l’acidité et la finesse aromatique. La vinification, traditionnellement menée chez André Perret, privilégie l’extraction douce et la pureté du fruit, laissant pleinement s’exprimer la Syrah dans une version tendue, avec des tanins raffinés et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, violette, poivre blanc et une légère note fumée.
Le vignoble de Saint-Joseph, qui s’étire sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Tournon, jouit d’un climat semi-continental tempéré, profitant de l’influence du fleuve et d’épisodes venteux bénéfiques à la vigne. Les sols de granite et de gneiss apportent typicité et minéralité aux vins, alors que la tradition viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine. André Perret, vigneron respecté parmi les artisans du secteur, transmet à travers ses cuvées la profonde identité de cette mosaïque de terroirs et la vision d'une Syrah élégante et pleine de vitalité.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2014, privilégiez une cuisine mijotée ou grillée, comme un magret de canard sauce aux airelles, une côte de veau braisée ou un bœuf en daube. Les terrines gibier ou les charcuteries locales, telle la caillette ardéchoise, magnifieront également son caractère. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte molle ou affinée, comme le Saint-Félicien ou le Picodon.
Dégustez ce vin idéalement à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Si vous souhaitez profiter de la subtilité de son bouquet, n’hésitez pas à prévoir une garde supplémentaire de 2 à 4 ans, bien que le vin offre déjà à ce jour une belle harmonie et un plaisir immédiat.
