Vins Saint-Joseph André Perret - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2012 d’André Perret est une belle expression du cépage syrah, qui règne en maître sur cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, issu d’une année marquée par un climat équilibré, offre une maturité du fruit et une fraîcheur bien conservées. Les vignes, plantées sur des sols granitiques typiques des coteaux escarpés de Saint-Joseph, apportent une minéralité élégante et une certaine tension au vin. Chez André Perret, la vinification vise la pureté aromatique et la précision, avec des extractions délicates et un élevage maîtrisé, souvent en fûts anciens pour préserver le fruit.

La vallée du Rhône septentrionale, cœur historique de la syrah, bénéficie d’un climat tempéré à continental. Les hivers sont froids, les étés chauds mais bien ventilés grâce au mistral. Les sols granitiques des coteaux confèrent une structure particulière et une capacité de vieillissement aux vins rouges. L’appellation Saint-Joseph, jadis appelée “Vin des Mauves”, s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Son histoire remonte à l’Antiquité et elle fut longtemps plébiscitée par les papes d’Avignon comme par les rois de France.

Ce vin rouge, alliant finesse et densité, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces. Sa bouche ample et soyeuse, à la finale fraîche et épicée, en fait le compagnon idéal de viandes rôties ou grillées : agneau rôti aux herbes, entrecôte ou magret de canard. Les saveurs régionales comme un civet de sanglier ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge sublimeront également ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce Saint-Joseph 2012, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà tout son charme à la dégustation aujourd’hui.