Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2013 du domaine André Perret est une superbe expression des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Le millésime 2013 a été marqué par un été chaud mais ponctué de quelques pluies, ce qui a permis d’obtenir des vins équilibrés, avec de la fraîcheur et une belle structure tannique. André Perret, vigneron réputé, travaille ses vignes avec une grande précision, privilégiant la vendange manuelle et une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du terroir granitique. Le vin présente une robe profonde aux reflets violacés, un nez expressif sur les fruits noirs, la violette, le poivre, avec des notes de réglisse et de fumée typiques de la Syrah septentrionale. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, sa finesse, ses tanins soyeux et une finale persistante sur les épices.
La région de Saint-Joseph, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et aux hivers frais. Les vignes s’étendent sur de longues pentes abruptes bordant le fleuve, implantées sur des sols majoritairement granitiques qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle tension. Historiquement, l’appellation a gagné ses lettres de noblesse auprès des amateurs de Syrah raffinée, grâce au savoir-faire ancestral des vignerons et à un terroir d’exception qui favorise les expressions pures et élégantes du cépage.
Un Saint-Joseph tel que ce 2013 sera mis en valeur avec de l’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou encore un civet de sanglier. Les plats traditionnels du terroir rhodanien comme la daube de bœuf ou même une caille farcie de foie gras accompagneront à merveille son caractère élégant. On pourra aussi opter pour des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.
Je vous conseille de servir ce Saint-Joseph 2013 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et de profiter de la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre dès à présent un très beau plaisir de dégustation.
