Avis Viniou
Le Saint-Joseph rouge 2019 du domaine André Perret se distingue par l’élégance classique de la Syrah, cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, bercé par un climat équilibré, a permis d’obtenir une vendange saine et mûre, donnant naissance à un vin d’une belle profondeur aromatique. Les raisins proviennent de coteaux escarpés, où la Syrah s’épanouit parfaitement sur des sols de granite et de schistes, conférant au vin une belle vivacité et des tanins soyeux. La vinification, fidèle à la tradition de la région et au savoir-faire d’André Perret, privilégie l’expression pure du fruit, tout en respectant la structure qui fait la renommée de l’appellation.
La région de Saint-Joseph, située au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, profite d’un climat continental modéré, alternant influences méditerranéennes et fraîcheur due à la proximité des montagnes. Les sols granitiques de la rive droite du Rhône, exposés majoritairement au sud et à l’est, favorisent une maturation lente et complète de la Syrah, donnant aux vins une finesse et une élégance remarquables. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’époque des moines au Moyen-Âge, a gagné ses lettres de noblesse grâce à la typicité de ses rouges épicés, empreints de notes de fruits noirs, de violette et d’une subtile minéralité.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2019, choisissez des viandes rouges grillées comme une entrecôte, un magret de canard ou une côte d’agneau simplement relevée d’herbes de Provence. Les spécialités régionales telles que la caillette ardéchoise, les lentilles vertes du Puy cuisinées avec du saucisson ou même une daube provençale mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Un plateau de fromages à pâte molle affinée, comme le Saint-Marcellin, sera également un mariage réussi.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut se boire dès à présent, tout en présentant un beau potentiel de garde sur cinq à huit ans.
