Vins Saint-Joseph André Perret - 2008

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2008 d’André Perret est un vin emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse, a toutefois permis, grâce au savoir-faire du domaine, d’offrir des vins équilibrés et d’une grande finesse. Les vignes prennent racine sur des coteaux granitiques escarpés, exposés est-sud-est, ce qui favorise à la fois une belle concentration et une fraîcheur préservée. André Perret, reconnu pour son engagement sur le fruit et l’élégance des extractions, élève ses vins dans le respect de la tradition, souvent en fûts de chêne, afin d’exprimer tout le potentiel de la Syrah sans masquer l’identité du terroir.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, réputée depuis le Moyen Âge. Le climat continental avec influences méditerranéennes apporte amplitude thermique et maturité optimale au raisin. Les sols granitiques, parfois recouverts d’une fine couche de sable ou de gneiss, confèrent aux vins une minéralité singulière et une palette aromatique raffinée, mêlant nuances de fruits noirs, d’épices et de violettes, avec l’âge, des notes de cuir, de sous-bois et de tabac.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2008, privilégiez les viandes rouges grillées (côte de bœuf, magret de canard), un agneau rôti aux herbes ou encore des gibiers à plumes. Les spécialités de la région, telles qu’un civet de sanglier ou un saucisson brioché, s’harmoniseront parfaitement avec la structure élégante de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie formeront également de beaux accords.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes tertiaires de bien s’ouvrir. Malgré son âge, ce 2008 conserve encore quelques belles années devant lui, mais se déguste dès à présent avec un plaisir certain.