Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières - 2020

Le Saint-Joseph 2020 du Domaine S Remizières est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux granitiques, où la vigne profite d’une exposition idéale au soleil et d’une ventilation naturelle. L’année 2020 a été particulièrement favorable à la syrah, avec une maturité optimale et des rendements modérés, garantissant à la fois concentration et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère une belle complexité aromatique, où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de poivre blanc, accompagnés de notes légèrement boisées et fumées.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, est réputée pour ses sols granitiques et son climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Ce terroir unique favorise l’expression élégante de la Syrah, qui y gagne finesse et longueur en bouche. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph, reconnue depuis 1956, était jadis appelée « Vin de Mauves » et jouit d’une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine. Les vins de cette région se distinguent par leur équilibre, leur structure et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez une cuisine de caractère qui mettra en valeur sa structure raffinée et ses arômes épicés. Un magret de canard rôti aux cerises, un agneau de sept heures ou encore une pièce de bœuf grillée seront parfaits. Les spécialités locales, telles qu’une daube de bœuf ou un gratin dauphinois, se marieront aussi admirablement avec la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Saint-Joseph autour de 16-18°C. Il pourra être ouvert une heure avant le service afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave et gagnera en complexité avec le temps.