Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 du Domaine S Remizières est un vin rouge issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce millésime se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles notes d’olives noires et de réglisse. Le terroir de Saint-Joseph, constitué de coteaux granitiques parfaitement exposés, confère à la Syrah une belle élégance, une fraîcheur persistante et une structure tannique à la fois fine et maîtrisée. La vinification menée par le Domaine S Remizières allie tradition et précision, avec un élevage soigné en fûts qui respecte le fruit et valorise la complexité aromatique du vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale, dont Saint-Joseph fait partie, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol granitique apporte minéralité et tension aux vins. Saint-Joseph, appellation historique qui s’étend le long de la rive droite du Rhône, est reconnue pour des rouges expressifs et élégants, appréciés depuis des siècles, notamment à la table des rois de France et par les papes d’Avignon.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se marie aussi à merveille avec des plats de gibier à plume, un civet de lièvre ou encore une daube provençale. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne révèleront aussi toute la souplesse et l’intensité aromatique de ce vin.

Idéalement, dégustez ce Saint-Joseph à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou patienter quelques années pour gagner encore en harmonie.