Le Domaine Rand signe ici un Saint-Péray 2024, une cuvée en blanc sec tout droit venue de la Vallée du Rhône septentrionale. L’appellation Saint-Péray, petite mais réputée, est traditionnellement dédiée aux vins blancs, tranquilles ou effervescents, issus de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne. Ce millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la jeunesse, offrant au vin un profil aromatique éclatant, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’une touche de miel. En bouche, le vin mêle à la fois rondeur et vivacité, caractéristique des terroirs calcaires et granitiques qui composent ce petit coin de la Drôme.
La région de Saint-Péray, blottie dans l’extrême sud de la vallée du Rhône Nord, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement écrasants. Les coteaux bien exposés permettent une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle, gage de fraîcheur pour les vins blancs. L’histoire viticole locale est très ancienne : Saint-Péray fut au XIXe siècle aussi réputée que Champagne pour ses vins effervescents. Aujourd’hui, cette tradition perdure, mais les vins tranquilles comme celui du Domaine Rand connaissent un regain d’intérêt pour leur équilibre, leur expressivité et leur élégance minérale.
Ce Saint-Péray blanc sec accompagnera magnifiquement des accords raffinés. Servez-le avec une volaille à la crème et aux morilles, un saumon fumé, des crustacés, ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité locale. Pour une option végétarienne, une tarte fine aux asperges ou un risotto au parmesan souligneront sa finesse.
Pour révéler toute la complexité de ce vin jeune, privilégiez un service entre 10 et 12°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques instants avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir en subtilité. Vous découvrirez ainsi toute la fraîcheur et la gourmandise d’un Saint-Péray digne de ce nom.
