Avis Viniou
Le vin Tavel AOC 2023 du Château Les Jardins Été est un rosé emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, le Tavel est traditionnellement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre. Ce vin se distingue par sa robe rose intense et son caractère sec. Le millésime 2023, sous un climat délicieusement ensoleillé, devrait offrir une belle expression fruitée et équilibrée.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, où se trouve l'appellation Tavel, est réputée pour son climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont principalement composés de galets roulés et d'argile, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Tavel remonte à l'époque des Romains, ce qui en fait l'une des plus anciennes appellations de vins rosés en France.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé sec et fruité se marie parfaitement avec des cuisines estivales et méditerranéennes. Pensez à l'associer avec une salade niçoise, des brochettes de légumes grillés ou encore un poisson grillé, tel que le loup ou la dorade. Les plats régionaux, comme une tapenade d'olive ou un tian de légumes, accompagneront également à merveille ce Tavel.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes fruités et de maintenir sa fraîcheur en bouche. Pensez à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant la dégustation et sortez-le une dizaine de minutes avant de le servir pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
