Avis Viniou
Le vin Les Jardins Été 2023, issu de l’AOC Tavel, se présente comme un rosé sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir, réputé exclusivement pour ses vins rosés, permet l’expression optimale des cépages traditionnels du sud, tels que le grenache, la syrah, le cinsault ou la clairette, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée avec de la chaleur et quelques précipitations bienvenues, donne généralement des rosés à la jolie concentration aromatique, avec une fraîcheur préservée et une texture ample, signature des Tavel. La vinification du Tavel est souvent marquée par une macération plus longue que pour la plupart des rosés, d’où une robe soutenue, des arômes intenses de fruits rouges, de fruits à noyau et d’épices, ainsi qu’une belle allonge en bouche.
Le vignoble de Tavel est niché sur des sols composés de galets roulés, de sables et d’argiles, en rive droite du Rhône. Cet environnement, baigné de soleil et régulé par le mistral, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Tavel jouit d'une histoire prestigieuse : apprécié depuis le Moyen Âge, il était le rosé de prédilection des rois de France et conserve aujourd’hui sa réputation de rosé de gastronomie, structurellement plus riche que la plupart des vins de cette couleur.
Pour les accords mets-vins, Les Jardins Été se mariera idéalement avec les plats méditerranéens, tels qu’une salade niçoise, une ratatouille, ou des grillades de poissons et de volailles. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages frais ou encore des charcuteries de la région. Pour une alliance parfaitement régionale, accompagnez-le d’une tapenade d’olives noires ou d’un tian de légumes provençal.
À la dégustation, servez ce Tavel rosé à une température de 10 à 12°C. Trop froid, il perdra sa palette aromatique, trop chaud, il risquera de sembler lourd. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin accompagnera aussi bien un repas d’été qu’une table plus raffinée grâce à sa structure et sa vivacité.
