Avis Viniou
Le Tavel 2016 du domaine E. Guigal est un rosé d’exception issu exclusivement de l’appellation Tavel, l’une des rares appellations françaises dédiées exclusivement aux vins rosés. Élaboré principalement à partir de grenache, complété par du cinsault, du syrah, du mourvèdre et parfois de carignan, ce millésime 2016 bénéficie d’un assemblage traditionnel. Les vendanges sont soigneusement réalisées à maturité optimale pour offrir une structure à la fois généreuse et toute en fraîcheur, avec une fermentation maîtrisée permettant d’exprimer tout le potentiel aromatique du fruit. Le vin présente une robe soutenue, typique du Tavel, dans des tons de pétale de rose intense, presque rubis clair, signe d’extraction maîtrisée qui met en valeur la générosité de son terroir.
La région de Tavel est située au sud de la vallée du Rhône, en face de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, offrant une grande complexité aromatique aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité du raisin tout en préservant l’équilibre grâce à la fraîcheur nocturne. Chargée d’histoire, l’appellation Tavel était déjà appréciée à la cour des rois de France et chez les papes en Avignon, et son identité unique a traversé les siècles.
Ce rosé de caractère s’associe idéalement avec la cuisine méridionale : une ratatouille, un tian de légumes, une bouillabaisse ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence mettront parfaitement en valeur sa structure ample et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de fleurs sauvages. Il accompagnera aussi des plats exotiques, comme un tajine de poulet aux abricots ou une salade de homard.
Pour la dégustation, servez ce Tavel 2016 entre 10 et 12°C afin de sublimer sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Vous pouvez le carafer quelques minutes pour les millésimes les plus anciens. Ce rosé, capable de vieillir plusieurs années, offre une expérience unique à chaque dégustation.
