Vins Tavel Château Aquéria - 2023

Le Château Aquéria 2023 est un vin rosé sec doté d’une belle réputation, originaire de l’appellation Tavel, en Vallée du Rhône méridionale. Comme il est d’usage pour cette appellation, ce rosé offre généralement une robe soutenue, brillante, souvent teintée de nuances framboise ou grenat. Au nez, il s’ouvre sur des arômes généreux de petits fruits rouges mûrs (fraise, groseille), auxquels peuvent s’ajouter des notes florales, d’agrumes et parfois épicées selon les pratiques de vinification. Le style du millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la vivacité, promet un rosé structuré, doté d’une belle persistance en bouche et d’une finale gourmande et élégante. Les cépages varient d’un domaine à l’autre, mais comprennent souvent grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, voire clairette ou picpoul, contribuant à la richesse aromatique et à la structure.

Le vignoble de Tavel se situe sur la rive droite du Rhône, non loin d’Avignon, sur un terroir où sols sablonneux, galets roulés et argiles rouges se côtoient. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Tavel, longtemps prisé des rois et des papes, est l’une des rares appellations françaises exclusivement dédiée aux vins rosés, ce qui confère aux cuvées une identité forte et historique.

Ce rosé de Tavel s’apprécie particulièrement à table. Sa puissance aromatique et sa structure le destinent à des plats plus relevés que ceux généralement associés aux vins rosés. Il accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : ratatouille, tians de légumes, tajine de poulet aux abricots, poissons grillés au thym, brochettes de gambas ou encore des charcuteries artisanales. Parmi les classiques régionaux, il mettra en valeur une salade niçoise, une brandade de morue ou même une bouillabaisse légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ce Tavel Château Aquéria 2023, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Ce vin se dégustera très bien dans sa jeunesse pour sa vivacité et son fruité éclatant, mais il possède aussi une capacité de garde de quelques années pour développer une palette aromatique plus complexe et ample. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous l’ouvrez dans sa toute première jeunesse.