Vins Tavel Château Aqueria - 2022

Avis Viniou

Le Château d’Aqueria 2022, issu de l’AOC Tavel, est un rosé de caractère dont la typicité incarne tout le savoir-faire de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le grenache, le cinsault, la syrah et parfois complété par du mourvèdre ou du clairette, offrant une matière généreuse et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulières avec une belle maturité des raisins et une récolte préservant la fraîcheur, donne au vin des arômes intenses de fruits rouges croquants, de pêche blanche, mais aussi de subtiles notes florales et d’épices douces. La vinification fait appel à une macération prolongée des raisins, conférant à ce Tavel sa couleur soutenue et sa structure unique en bouche, à la fois ample, charnue et élégamment fraîche.

L’appellation Tavel est un joyau de la vallée du Rhône, réputée exclusivement pour ses rosés puissants et gastronomiques. Située sur la rive droite du Rhône, elle bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols mêlent sables, galets roulés, calcaires et argiles, ce qui confère au vin une belle minéralité et une profondeur remarquable. L’histoire de la région, autrefois prisée des rois de France, confère au Tavel un prestige et une identité à part entière.

Ce rosé sec et corpulent accompagne idéalement des mets de caractère. Il sublimera une cuisine méridionale, telle qu’une bouillabaisse, une ratatouille ou des farcis provençaux. Il se marie également à merveille avec un carpaccio de thon, une salade niçoise ou des grills d’agneau aux herbes. Pour les amateurs d’accords régionaux, essayez-le sur une tapenade noire ou une brandade de morue pour une expérience authentique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Tavel entre 10 et 12°C. Ce vin pourra s’exprimer pleinement dans de jolis verres à vin blanc, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour en apprécier la richesse aromatique. S’il peut être apprécié dans sa jeunesse, il saura aussi évoluer élégamment sur trois à cinq ans.