Vins Vacqueyras Domaine de la Curnière - 2021

Le Vacqueyras 2021 du Domaine de la Curnière est un vin rouge provençal, élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont l’empreinte typique de l’appellation. Ce millésime 2021 offre un bel équilibre grâce à une année marquée par une météo modérée, idéale pour préserver la fraîcheur du fruit tout en garantissant une maturation lente et harmonieuse des baies. La vinification au domaine est traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, pour favoriser l’expression authentique du terroir, avec des extractions mesurées et parfois un élevage partiel en fûts afin de préserver la richesse aromatique sans masquer la typicité du vin.

Vacqueyras appartient au secteur méridional de la vallée du Rhône, une région caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le célèbre mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols de l’appellation sont variés, mêlant alluvions argilo-calcaires, galets roulés et sables, propices à la production de vins rouges puissants, structurés, mais jamais dénués de finesse. Historiquement, Vacqueyras partage une longue tradition viticole, à l’ombre de voisins renommés comme Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Son classement en cru depuis 1990 atteste d’une montée en qualité régulière.

Le style charpenté et épicé de ce Vacqueyras s’accordera remarquablement avec des viandes corsées comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux épices, ou encore des plats mijotés comme une daube provençale. Sur le registre régional, il révèle toute sa richesse avec des gardians de taureau, des fromages affinés ou une ratatouille légèrement relevée. Les accompagnements aux saveurs méditerranéennes, riches en herbes aromatiques, mettront en valeur ses notes de fruits noirs, de garrigue et de poivre.

Pour la dégustation, je conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de l’apprécier pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, pour préserver à la fois fraîcheur et volupté, que ce soit dès aujourd’hui sur son fruit expressif, ou après quelques années en cave pour plus de complexité.