Vins Vacqueyras Domaine Vervine - 2023

Le Domaine Vervine 2023 Vacqueyras AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et structurés. Le Vacqueyras est souvent un assemblage de cépages typiques du sud rhodanien, parmi lesquels le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dominent. Le millésime 2023, relativement récent, promet des vins sur la jeunesse, marqués par une belle fraîcheur et des arômes fruités éclatants. Les sols caillouteux et alluviaux de l’appellation, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confèrent à ce vin une puissance aromatique rehaussée par des tanins soyeux, une belle profondeur et une finale longue, évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces et une touche de garrigue.

La région du Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel. L’ensoleillement abondant, la ventilation régulière apportée par le mistral et les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à la maturation optimale des raisins, garantissant des vins équilibrés et élégants. Le savoir-faire des vignerons du Domaine Vervine s’exprime tant à la vigne qu’au chai, où les vinifications sont traditionnellement menées pour préserver au maximum l’expression du fruit et du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras rouge dévoile tout son potentiel aux côtés d’une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore des daubes provençales. Les mets à base de champignons, de truffe noire ou des fromages affinés à pâte dure s’allieront également à sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras 2023 entre 16 et 18°C. Si le vin est encore dans sa jeunesse, n’hésitez pas à le carafer une heure avant service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter toute sa complexité.