Vins Vacqueyras Domaine Vervine - 2023

Le Domaine Vervine 2023 en Vacqueyras AOC est un vin rouge sec, typique de la tradition méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent structure, fruité et épices à l’ensemble. Le millésime 2023, issu d’une année solaire mais relativement équilibrée, offre un vin riche en arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de garrigue, avec une matière généreuse et une finale légèrement poivrée. La vinification privilégie la tradition avec des extractions mesurées pour conserver l’élégance des tanins, et un élevage partiel en cuves ou en fûts pour arrondir la structure sans masquer le terroir.

Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et ensoleillés, propices à la maturité des raisins. Le Mistral, vent emblématique de la région, apporte fraîcheur et protection sanitaire aux vignes. Les sols sont majoritairement composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges, typiques de la région, conférant puissance et complexité aux vins. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine et le village a obtenu son classement en AOC en 1990, gage de son savoir-faire et de sa reconnaissance qualitative.

Ce Vacqueyras s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé aux figues, ou encore une gardiane de taureau, plat régional typique. Les viandes rôties ou en sauce, tout comme des fromages affinés à pâte dure, sublimeront ses tanins souples et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération pour lui permettre d’exprimer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.