Avis Viniou
Le Domaine La Libellule 2020, issu de l'appellation Vacqueyras, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’expression méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2020 est principalement composé de Grenache, souvent assemblé à la Syrah et au Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Les sols caillouteux mêlés d’argiles rouges et de galets roulés offrent une excellente régulation hydrique et confèrent au vin une belle structure, une intensité aromatique et une puissance maîtrisée. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue et un élevage en foudres ou en barriques, permet d’affiner la matière, d’assouplir les tanins sans masquer le fruit.
Le terroir de Vacqueyras se situe dans la partie méridionale du Rhône, tout près de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est méditerranéen, chaud avec des étés secs, favorisant la maturité optimale des raisins. L’appellation bénéficie de l’effet des Dentelles de Montmirail, qui protègent les vignes du mistral et tempèrent les excès de chaleur. Ce secteur, fort d’une histoire vigneronne qui remonte à l’Antiquité, produit des vins rouges charpentés, généreux mais équilibrés, souvent dotés d’un admirable potentiel de garde.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2020, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Il se mariera à merveille avec un agneau de Provence rôti aux herbes, un civet de sanglier aux olives, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Des fromages de caractère comme un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis lui feront également honneur.
Servez ce vin après un passage en carafe pour l’aérer, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exhaler ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de poivre, tout en valorisant la finesse de ses tanins et la longueur de sa finale. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver en cave encore 5 à 7 ans pour apprécier toute sa complexité.
