Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du Domaine La Libellule est un vin rouge sec issu principalement de cépages emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime est marqué par la générosité du soleil ainsi que par la maîtrise de la vinification du domaine, qui privilégie la récolte à maturité optimale. Les raisins sont égrappés avant une fermentation traditionnelle, permettant une extraction douce de la couleur et des arômes. Le vin est généralement élevé en cuve ou foudre, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure et des tanins fondus. En bouche, on retrouve des notes puissantes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, relevées de touches épicées et de garrigue caractéristiques du terroir de Vacqueyras.
Vacqueyras est l'une des appellations réputées du sud de la Vallée du Rhône, située à proximité de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins. Les sols caillouteux, riches en galets roulés, permettent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, offrant au vin concentration et générosité. L’histoire de cette région, profondément ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, confère à ses vins une personnalité affirmée, où s’expriment à la fois la typicité du terroir et le savoir-faire du vigneron.
Ce Vacqueyras accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne. On l’appréciera avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou un tian de légumes. Les plats régionaux comme un gardianne de taureau ou un civet de sanglier s’harmonisent également avec sa structure généreuse. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra s’ouvrir davantage après un léger passage en carafe, révélant toutes ses nuances aromatiques et la souplesse de ses tanins.
