Le Domaine S Martinelles 2021, en appellation Ventoux AOC, propose une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement le grenache et la syrah, parfois complétés de mourvèdre ou de carignan. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur légèrement supérieure, conséquence d’une année tempérée et parfois pluvieuse, apportant de la vivacité et une belle précision aromatique. La vinification respecte traditionnellement la typicité du terroir et met l’accent sur la pureté du fruit, avec sans doute un travail précis en cuve pour préserver l’intégrité des arômes et une extraction douce pour des tanins souples.
Le Ventoux est une appellation située aux pieds du mont Ventoux, dans la partie sud de la Vallée du Rhône. Climat méditerranéen, soleil généreux et influences fraîches provenant de l’altitude se conjuguent pour offrir des conditions idéales à la maturation des raisins, tout en conservant une élégance certaine. Les sols variés, mêlant argiles, sables et éboulis calcaires, contribuent à donner aux vins du Ventoux une structure équilibrée et une belle complexité. Cette région, riche d’histoire, doit son dynamisme à la diversité de ses terroirs et à l’impulsion de vignerons qui misent sur l’authenticité et la fraîcheur.
Ce vin, avec ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa bouche souple, sera un compagnon idéal pour une cuisine de caractère mais accessible. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, un tian de légumes, une épaule d’agneau rôtie ou même une pizza aux saveurs méditerranéennes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à une ratatouille ou des fromages à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la gourmandise et la fraîcheur du millésime, tout en soulignant sa souplesse et son harmonie.
